番茄土豆牛腩
做法
清洗：牛腩切稍大块后清洗几遍。
焯水：牛腩冷水下锅，加葱段，姜片，料酒，花椒煮沸，撇去浮沫，捞出后再次清洗。
炒：少量油，加葱姜蒜，小米辣，花椒，香叶，桂皮炒香；加牛腩，继续炒；加生抽老抽豆瓣酱，继续炒至上色。
炖：高压锅（这里用的 Instand Pot）放入牛腩，加水没过牛腩，炖 35 分钟；泄压后加番茄，土豆块，白萝卜，低压煮 5~10 分钟。
成品展示 :)
炖
炖
做法
清洗：牛腩切稍大块后清洗几遍。
焯水：牛腩冷水下锅，加葱段，姜片，料酒，花椒煮沸，撇去浮沫，捞出后再次清洗。
炒：少量油，加葱姜蒜，小米辣，花椒，香叶，桂皮炒香；加牛腩，继续炒；加生抽老抽豆瓣酱，继续炒至上色。
炖：高压锅（这里用的 Instand Pot）放入牛腩，加水没过牛腩，炖 35 分钟；泄压后加番茄，土豆块，白萝卜，低压煮 5~10 分钟。
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